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15味经典洛杉矶美食★你知道有哪些?

作者: 张洁碧 类型:每日促销 |浏览数:397 |发表于:2017-01-05 |更新于:2017-01-05

目的地: 洛杉矶

摘要:
来洛杉矶旅游除了娱乐、购物还有什么?当然最最重要的就是品尝洛杉矶美食了!非常假期小编隆重推出以下十五款洛杉矶美食,希望这趟洛杉矶之旅能让你收获颇丰......

来洛杉矶旅游除了娱乐、购物还有什么

当然最最重要的就是品尝洛杉矶美食了!非常假期小编隆重推出以下十五款洛杉矶美食,希望这趟洛杉矶之旅能让你收获颇丰。

1.Urasawa的河豚

河豚的毒素可以让一头精力充沛的雄象倒下,甚至有河豚毒素可以让人变成僵尸的流言。通常我们会在韩国城食肆,满足我们对品尝美味河豚的渴望,这家烧烤店会把河豚做成辣味蒜香炖汤,味道鲜美。然而在像3月的早春时节,每个人至少要去一次Urasawa,品味下那半透明的河豚刺身。要注意的是,河豚不太会毒到你,但是吃一顿的价格会让你的钱包大出血。
2.Bulgarini的山羊奶冰淇淋 Bulgarini’s Goat’s Milk Gelato

洛杉矶是世界美食之都,这里的山羊奶冰淇淋也让洛杉矶不负盛名。Bulgarini Gelato,布尔加里尼意大利冰淇淋店,洛杉矶最好吃的冰淇淋店之一,由Altadena(阿尔塔迪纳,美国洛杉矶的郊区)的意大利冰淇淋大师LeoBulgarini所经营,他把山羊奶酪于一把烘焙过的原味可可豆心混摇,只为了最大化这些食材强烈和刺激的味道。Leo推荐品尝同时搭配一杯来自瓦尔多比亚德内地区的玫瑰普罗塞克(RoseProsecco,知名意大利葡萄酒)。

3.Romanesco罗马椰菜花(Pasadena Farmers Market)

在某个冬日的早晨逛过farmers market的人都知道这个鲜艳的,嫩绿色,一大块一大块的植物。 殊不知Romanesco可是被评为全球十大最神奇植物之首,科学家解剖罗马花椰菜发现,罗马花椰菜内部有着规则和严密的数学模型。如果去Pasadena的farmers market,还会看到好几个Caltech的学生会在这个植物旁边研究半天。

4.活鱼海鲜刺身Masan Restaurant(San Nak Ji)

即使非常了解章鱼的神经系统,我仍然不确信吃生章鱼是否道德。你看那张牙舞爪的章鱼触角,在下叉的时候仍然在盘中摆动。所以吃这道菜还是需要有些勇气的。但是这道菜的美味程度让生吃东西犯怵的我也没再瞻前顾后了。

5.Spago 的帝王煎饼

即使没有去过这家的人也知道spago可以吃到好吃的pizza,还有新鲜的奇诺牧场的蔬菜,另外还有山羊奶酪配以西兰花的通心粉。这些菜肴都是让加州美食闻名的始祖。所以没去过的人,也知道Spago里面的菜。 加州的美食养活了好莱坞,也捧红了诸如Wolfgang Puck使其成为美国第一位明星厨师。虽说Spago其实有相当一段时间都遵循奥地利美食风格,而不是走加州风味pizza和通心粉路线,但是店里面还是有数十年如一日的经典菜式,比如辅以山羊乳酪和南瓜子油的甜菜夹心蛋糕,还有在Spago资深老厨师Sherry
Yard拿手的帝王煎饼,质地轻软蓬松,还有可口的草莓。

6.Tito’s的玉米饼 Tito’s taco

Tito’s Taco可能是最容易被忽视的美味。22个一盒,是西洛杉矶墨西哥男孩童年最丰盛的大餐–温暖,抚慰饥肠辘辘的肠胃。那些纯粹主义者总是以猪肉馅和牛肉馅的区别而判定Tito’s taco的“不正宗”。如果和墨西哥当地的taco相比,这也许是对的。但毫无疑问,它所献给食客们的,是一次性包含500 卡路里的朴素和厚实,是让身在洛杉矶的第三代墨西哥移民怀乡的味道。

7.Carlsbad水产养殖场的Luna Oysters

被荷兰生蚝,法国贝隆生蚝,和维尔吉妮卡生蚝训练过的挑剔食客也必须承认,来自Carlsbad水产养殖场的贝类都是极好的,而其中最美味的则非Luna Oysters–卢娜生蚝莫属。它有着似有似无的黄瓜味,刚入口的海盐味,以及清脆的口感。你们能在任何一家稍好的生蚝馆里找到他们,譬如Anisette Brasserie和BPOysterette。但是最好的办法,莫过于直接去圣塔莫妮卡或者好莱坞的农夫市场,找到Carlsbad的摊位,买半打冰生蚝,当即消灭。

8.Chantilly’s的芝麻泡芙Chantilly’s Sesame Cream Puffs


芝麻泡芙是Chantilly的招牌甜点,满满填充着黑芝麻鲜奶油却仍然富有空气般轻盈的口感,恰到好处的蛋香味,连泡芙皮上那点缀着的牧豆树蜂蜜和焦糖豆粉都美味的让人难忘。主厨Keiko Nojima曾在东京学习过艺术,也许这样的泡芙在东京的高级生活区只是寻常,但是在遥远的洛杉矶,只有在Lomita Mall里Chantilly日本法式蛋糕房才能寻觅的到。日式烘焙有时绵软的过头,而且粘粘乎乎卖相不佳,但当你吃进嘴里就知道我所言美味不虚–即使那些非芝麻馅的奶油泡芙,也绝对不会让爱甜食的你失望。

9.Golden Deli’s的越南春卷 Golden Deli’s Vietnamese Spring Rolls

美味佳肴众多的San Gabriel一带,少有店家可以如Golden Deli一样体现达对越南粉面的极度忠诚。拥挤,狭窄的小店,却带来绝对不会错的味道:甜甜的,带着霸道的蒜香,和香飘四溢的鱼香酱汁,混合着烘培的咖啡味。周围那么多家越南菜馆,只有这家总是大排长龙——那是因为Golden Deli有着最好吃的越南炸春卷。在食客们有限的世界里,为了这色泽透亮,喷香四溢的春卷,也许上刀山下火海也在所不辞。

10.Langer’s的烟熏牛肉 Langer’s Hot Pastrami


美食家前辈Mimi Sheraton在几十年前就盛赞过Langer’s却鲜有共鸣,如今这已经是众所周知的事实:Langer’s是犹太熏肉美食爱好者的朝圣地。他家的烟熏牛肉Pastrami在腾腾热气下早已蒸烤的香嫩无比,再被徒手切成厚厚的肉片后夹在两片松脆的烤裸麦面包之间–这样的三明治引用一句米其林指南常用的评价来形容,“这是一场值得的美味冒险之旅”。如果你东海岸的朋友对这点持怀疑态度,捎一份Pastrami去吧,Langer’s会很乐意地帮你打包密封——好了,现在纽约客也能品尝Pastrami的正宗味道。

11.Cut的烤牛骨髓 Cut’s Bone-Marrow Flan


据说世界上没有几道菜可以和伦敦St. John餐厅传奇主厨Fergus Henderson所做的烤牛骨髓一较高下,而CUT所提供的这道开胃菜已颇为神似——烤牛骨中烫口香浓的骨髓,混融着奶油和蛋黄液,再一勺勺匙放回骨中,烘至类似custard奶冻状后装盘待客。Cut的烤牛骨髓像极了Henderson的版本,里面同样混有粗盐,烤奶油面包和一点细碎到刚好能抑制原叶草腥的西芹沙拉。但在我心中CUT的版本甚至略胜一筹,那种给予味觉浑然天成的层次感以及最后收尾的完美味道,让我不由的感受到大自然对它的深深眷顾。入味的手法像是借鉴了法国名厨Escoffier,但更像是LeeHefter的关门弟子。

12.Little Flower’s的海盐焦糖糖果 Little Flower’s Sea-Salt Caramels

如果你认为胃的满足远比牙齿的健康重要,你一定会买一大袋存在家里:法国海盐制成的菱形软糖,在口中融化为如黄油一般的馥郁与纯粹的口感。这家的焦糖糖果当之无愧是洛杉矶时下最棒的糖果了。

13.新港海鲜的秘制龙虾 Newport Seafood’s Spicy Lobster


新港海鲜菜品众多,而且好几道都非常可口。但是对于很多人来说,新港有没有菜单是一个样:星期六晚上,前来光顾的人等上好久,只为了能吃上他家的一种菜,也就是招牌秘制龙虾house-special lobster,和着红椒,黑胡椒和香葱翻炒出那样满满一大份,新港的龙虾如同Pink’s的热狗,是绝对不能错过的。这是我唯一碰到服务生会强烈建议你使用刀叉的中餐厅,想要庖丁解牛般将龙虾的边边角角都吃干净,筷子实在无能为力。一只龙虾一份一般5到6磅,一磅15刀,他并不便宜,但是分量却是足够的。

14.Matsuhisa的新式刺身 Matsuhisa’s New-Style Sashimi

Nobu Matsuhisa的新式刺身初次呈现在大家面前是,它的装盘看上去颇为大胆和狂野——切成薄片的鱼生,淋上温热的酢汁,并混有少许的芝麻油和特级初榨橄榄油.当时没有人听说过这来源于意大利Crudo(与刺身类似)的灵感——橄榄油与生鱼片天衣无缝的搭配,以及姜蒜那一份突兀的美味。仅仅只用这一份新式创意的冰鲜刺身,已然让胃满意十足。在诸多日本品牌风格日益僵化的今天,Nobu却是灵活得让人意外又充满惊喜。

15.Angeli的小丸子 Angeli’s Gnocchi

说到意大利小丸子Gnocchi,我不是指缅因州罗马镇上小食馆的周四菜单上的常规菜式, 我指的是经过时光洗礼而成为经典的那一款意式传统小吃。在Angeli,享用完他家的沙拉后,再来一份意式乳清干酪小丸子Ricotta Gnocchi,那份沙拉就如同青草沐浴在了绵绵细雨中,充满了纯粹自然的芬芳香味。即便这道小食只是限时特供,能如愿吃到它也并不困难(如果出现在每日菜单里,那其他菜式就只能孤芳自赏了)。你大可就着番茄沙司享用这盘小丸子,但如果能配上焦化黄油brown butter和鼠尾草sage,那才是人间绝味。

这么多美味快快订票去尝下吧!

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